Der Klimawandel und die damit einhergehenden Schönwetterphasen erwecken bei uns Nordeuropäern den Wunsch nach einer mediterranen Lebensweise. Beschränkte sich während der kalten Jahreszeiten der Aufenthalt im Freien auf sportliche gemeinschaftliche Aktivitäten wie Spazierengehen, Skifahren, Langlauf oder Eislauf, werden heute schon bei den ersten Sonnenstrahlen die Außenbereiche von Cafes, Bistros, Vinerias und Restaurants für die Gäste vorbereitet. Was gibt es schöneres als mit Freunden im Freien um einen gemütlichen Tisch zu stehen, so wie beim Apresski, auf dem Weihnachtsmarkt oder  an den Eislaufflächen. Bestätigt wird dieser Trend durch die stetige wachsende Zahl der Foodtrucks. War bisher die Nutzung der Außenbereiche durch die „Sonnenstunden“ begrenzt, stellt heute, durch den Einsatz des zestos-Stehtischs, nur die örtliche Sperrstunde ein Hindernis dar.